|
|
|
Mleko pełne - jest produktem zawierającym wszystkie makro - i mikroelementy tj. pełnowartościowe białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i sole mineralne niezbędne ludzkiemu organizmowi do prawidłowego rozwoju.
Mleko to produkt najbardziej wszechstronny pod względem wartości odżywczej. Jest to niezbędny i najbardziej wartościowy składnik codziennej diety człowieka. |
| Tłuszcz |
min. 3,5% |
| Białko |
min 3,15% |
| pH |
6,68-6,8 |
| Gęstość |
1,028-1031 g/cm3 |
| Punkt zamarzania |
-0,540- -0,515oC |
| Minerały |
ok. 8% |
| Temperatura |
max. 6o |
| Ogólna l. bakterii |
max. 300 000/ml |
| Bakterie z grupy colli |
max. 10 000/ml |
| Zarodniki pleśni |
max. 100/ml |
| Drozdże |
max. 100/ml |
| Straphylococcus |
negatywna/ 1ml |
| Salmonella |
brak/ 25ml |
| Substancje hamujące |
nieobecne |
| Zawartość komórek somatycznych |
max. 400 000/ml |
| Podwójna próba alkoholowa |
negatywna |
| Próba alizowa |
negatywna |
| Zapach/Smak |
typowy, wolny, świeży |
|
